キッチンは人の手で運ばれた菌で汚染される。先回りして抗菌スプレーで対処しておくと、菌の増殖を抑制できる。

冷蔵庫の取っ手、シンク周り、まな板と調理台、コンロのスイッチ。これらを抗菌することで、食器棚の食器に運ぶ菌が激減です。

コロナ禍の家庭内感染でわかったのは、家族で手が触れる多くの場所に菌が残ってしまっていた事です。それはキッチンでも同じです。

キッチンでの菌の導線

調理の動作の一例から、菌の移動を見てみましょう。

この一連の動作を場所に置き換えると、

この順番になります。

調理をする人がしっかり手を洗っていても、みんなが触った冷蔵庫の取っ手から始まり、行く先々で誰かの手から運ばれた菌をもう一度手につけ、もしくは菌を運び、そして最終食器に至ります。

それは掃除や除菌をしても、その後に誰かが運んだ菌がまた育つからです。後でつく菌は浮遊菌もありますが、一番多いのは人の手で運ばれた菌になります。

冷蔵庫・・・毎日頻繁に取っ手を持ったり手をかけて開閉しますが、頻繁に掃除や除菌をしない場所です。冷蔵庫の中もキッチンでは菌の検出が多い場所。そして元気いっぱい汚れがたっぷりの子供達も、冷蔵庫をよく開閉して中の物を出し入れします。
シンク・・・キッチンの中でも特に菌の多い場所です。水と栄養が豊富です。
調理台・まな板・・・まな板は傷もあり、菌の繁殖がしやすい場所です。
コンロ・・・スイッチには必ず触ります。
食器棚・・・比較的、水と栄養はない場所ですが、一連の流れで菌を運んだ手で食器を触ります。

この導線で人の手が菌が運ばれていきます。以前も書いた交差汚染に近い状態です。

外部リンク

内容：台所のシンクやガスコンロ周りなど汚れが目につきやすい箇所は掃除の頻度が高いが、冷蔵庫は温度が低く菌に汚染されにくいというイメージがあり、定期的に掃除を行う家庭は少ないのではないのかと考えられる。各家庭の掃除頻度は予想以上に低く、また冷蔵庫は多くの細菌に汚染されていることが明らかとなった。