食品添加物指定の「GSE(グレープフルーツ種子抽出物)」と「次亜塩素酸」、どちらも除菌剤成分ですがココが違う。

食品添加物として使われている除菌剤の成分

昨年大きく話題になったものの1つに除菌剤があります。一般消費者向けに販売されている除菌剤には、医薬品の”アルコール系除菌剤” “雑貨品の除菌剤”の大きな2グループがあります。雑貨品では、おなじみの弱酸性次亜塩素酸水(成分は次亜塩素酸)と、その他に去年から格段に商品が増えたGSE(グレープフルーツ種子抽出物)の除菌剤があります。

さて、今回は雑貨品除菌剤の成分である次亜塩素酸とGSEがそれぞれ食品添加物であることと、同じ食品添加物ではあるけれどもその中での種類の違い、そしてそれぞれが「食品」と名の付く添加物として、最終的に口に入るまでの過程には異なる部分がある、というお話です。

そもそも食品添加物とは、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。厚生労働省は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。

食品添加物の分類と経緯について

食品添加物には指定添加物(449品目)、既存添加物(365品目)、天然香料(約600品目)、一般飲食物添加物(約100品目)があります。次亜塩素酸水は「指定添加物」で、GSEは「既存添加物」です。

  • 指定添加物:安全性を評価した上で厚生労働大臣が指定した物
  • 既存添加物:平成7年の法改正の際に日本においてすでに使用され、長く食経験があるものについて、例外的に指定を受けることなく使用・販売が認められた物
  • 天然香料:動植物から得られる天然の物質で、食品に香りをつける目的で使用される物
  • 一般飲食物添加物:一般に飲食に供されているもので添加物として使用される物

次亜塩素酸水は使用方法が定められています。成分規格として次亜塩素酸水には「強酸性次亜塩素酸水及び微酸性次亜塩素酸水」の2種類があり、それぞれ定義(製法等)と有効塩素の含量等が規定されています。

もともと食品添加物は天然添加物と合成添加物の2種類でしたが、平成7年の法改正で上記の4つになり、既に使用されていたGSE(グレープフルーツ種子抽出物)は既存添加物となりました。一般消費者には無名なGSEですが、以前から公的に安全性を認められ様々なものに使われています。次亜塩素酸水にあるような定義や規定はGSEにはありません。厚生労働省HPでは下記の様に記されています。

厚生労働省HP

法改正後に改めて既存添加物になった事で、順次、既存添加物の安全性の確認を推進し、問題ある添加物などの製造・販売・輸入などを禁止することとなっています。

GSE(グレープフルーツ種子抽出物)は既存添加物として2002年に安全性確保上必要な品質問題に関する研究が行われています。現在は既存添加物として安全性も認められ、ラットなどの反復投与毒性検査もクリアしています。安心安全がより高く評価されています。

口に入るまでの過程でそれぞれが異なる部分について

次亜塩素酸水は、最終食品の完成前に除去しなければならない、という使用基準があります。食品健康影響評価を求められた2種類の次亜塩素酸水は、「使用後、最終食品の完成前に除去される場合、安全性に懸念がないと考えられる」とあるように、除去しないと安全性は担保されていないということになっています。つまりは次亜塩素酸を口に入れてはいけません、ということです。

一方で、GSEは次亜塩素酸水のように食品の完成前に除去しなければならない、とはなっていません。ただしそれはGSE成分に対して言っているので、GSEの商品を使用するときは原材料に含まれる「GSE以外の成分」を気にする必要があります。アレルギー物質も含め個人的にも問題ない原材料の商品である事を確認しましょう。グレープフルーツの種子から抽出したGSEは、アレルゲンを含みません。

参考

食品添加物 よくある質問(厚生労働省)https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/qa_shohisya.html

次亜塩素酸水の資料(厚生労働省)
https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9852000002wy32-att/2r9852000002wybg.pdf

当社が供給するGSEついて

ココチプラスのGSEは、原材料が精製水とGSE(グレープフルーツ種子抽出物)の2つだけなのが大きな特徴です。極めて少ない原材料で性質は中性なので、多種多様な製品への応用が可能となっています。当社のGSEサプライヤー事業では、消費者にとって明解なGSE製品をつくるためのお手伝いをしております。お気軽にご相談ください。

 

家庭内の健康被害報告で多くを占める塩素系アレルギーの人は、塩素を含まないGSE(グレープフルーツ種子抽出物)製品で対応できるという話。しかも塩素系製品にはない抗菌も。

 

どんなものにも良い所もあれば、そうでは無い部分があるもの。今回は塩素ネタです。後半でGSE(グレープフルーツ種子抽出物)について書きます。

さて、塩素と言えばあのニオイ。子供の頃のプールを条件反射で思い出し安心できる人もいますし、逆にあのニオイをかぐと気分が悪くなってしまう人もいる、あの塩素臭。

気分が悪くなる人には、症状にもよりますが多かれ少なかれ塩素が含まれる商品は良くありません。とは言え塩素は安く大量に生産できることから、飲み水が出る水道水も含めて、さまざまな製品に使われています。

もはや日本の衛生の根幹は、塩素によって保たれていると言っても過言ではない、デファクトスタンダード(事実上の標準)。家庭用品としては、弱酸性次亜塩素酸水や次亜塩素酸ナトリウムなどに塩素成分が含まれています。

改めて申しますが、ここでは「塩素=危険」を単純に訴求したいのではありません。塩素は万人に万能ではないという事を、参考資料と営業経験から書いてゆきます。

さて、家庭用品による健康被害について、厚生労働省では以下の3つをあげています。

  1. 皮膚障害・・・洗剤、装飾品、ゴム・ビニール手袋などでのアレルギー反応など
  2. 誤飲事故・・・タバコ、医薬品、医薬部外品など
  3. 吸入事故・・・殺虫剤、洗浄剤、芳香・消臭・脱臭剤など

【参照資料】家庭用品による健康被害-病院モニター報告から(PDF)

“1”の皮膚障害は刺激性の皮膚炎かアレルギー性接触皮膚炎、”3″の吸入事故は塩素系の商品が最も多く、スプレーのものです。”3″の吸入事故について少し掘り下げてみました。

吸入事故については、9歳以下の子供が半数を占めているという結果が出ています。我が家にもこの年齢に含まれる子供がいますが、家庭用品には塩素製品を含め吸入事故への注意が必要だというのを、改めて知らされました。

厚生労働省平成15年度と平成29年度の吸入事故のランキングです。

平成15年度

  1. 殺虫剤 195/742(26.3%)
  2. 洗浄剤 127/742(17.1%)
  3. 芳香・消臭・脱臭剤 58/742(7.8%)
  4. 漂白剤 44/742(5.9%)
  5. 消火剤 36/742(4.9%)

ここではまだ除菌剤が含まれていません。

平成29年度

  1. 洗浄剤 294/1256(23.4%)
  2. 殺虫剤 276/1256(22.0%)
  3. 漂白剤 123/1256(9.8%)
  4. 芳香・消臭・脱臭剤 90/1256(7.2%)
  5. 除菌剤 59/1256(4.7%)

15年前はなかった除菌剤ですが、調べたら平成22年度からランクイン。

表 平成22年度 家庭用品等による健康被害のべ報告件数(上位10品目)

「家庭用品における健康被害-病院モニター報告から」の6ページ目によれば、洗浄剤・洗剤の被害事例で最も多いのは塩素系。漂白剤についても塩素系製品が大半を占めるとなっています。前回あげた「お風呂のカビ」にも通じますが、塩素系のカビ取り剤が由来の事故報告が多いです。上であげた数字は病院調べなので、実際に具合の悪くなった方の聞き取りです。

公益財団法人 化学物質過敏症支援センターでは、塩素系漂白剤の医療従事者向けの中毒情報を出しています。その中でも次亜塩素酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、塩素化イソシアヌール酸、亜塩素ナトリウムなどの塩素系のものについて、中毒症状の事例や処置などが載っています。

【参考資料】公益財団法人 日本中毒情報センター 保健師・薬剤師・看護師向け中毒情報(PDF)

そう、塩素に対するアレルギー反応は、以外と意識されていなかったり、認識していないこともあります。塩素は水道水にも入っていますし、プールにも入っています。反応がとても過敏に出てしまう人は、プールでも具合が悪くなる事例もあります。

弱酸性次亜塩素酸は、その中に含まれている塩素成分が除菌をします。除菌をしてゆくうちに塩素成分が減って水に戻る(減衰するといいます)ので、使用後は下水に流せないような物質とならないので安心といえますが、人によってはやはりその塩素成分が体調不良を引き起こしたり、アトピー性皮膚炎の悪化の報告もあります。

実際、弱酸性次亜塩素酸水の空気清浄機で不調となった方が数人いらっしゃって、「もしかすると塩素のアレルギーかもしれません」とお伝えした時に、どの方も「私が?」と驚かれていましたから、ご本人も認識外だったようです。

漂白剤など、塩素を認識しやすいニオイと刺激があれば気をつけることも簡単ですが、弱酸性次亜塩素酸水などのプール臭くらいの刺激の少ないものだと「うっかり」や「まさか」が存在するかもしれません。

ここまで塩素についての健康被害を多少掘り下げてみましたが・・・

なんともない人には本当になんともない塩素臭。安価で簡単に清潔にできる便利な塩素。しかし塩素は、万人に万能ではない事がわかりました。

では、「除菌もしたい、掃除もしたい、嫌なニオイも消したい。でも塩素は使いたくない」という方は、どうすればよいでしょうか。

塩素成分が含まれていない除菌用品の中の代表格として、アルコール系の製品があります。しかし、アルコールでかぶれる方には、微量だとしてもおすすめできせん。アルコール反応は、高齢介護施設で実際にあったお話です。

ではGSE(グレープフルーツ種子抽出物)製品は?。まだまだ情報量が少ないGSEですが、塩素と同様に除菌剤としてキッチリ仕事をします。正確に言えば、塩素以上の仕事がGSE単体で可能です。先ほどの介護施設では、すべてGSE製品に置き換えています。話を戻しまして、

一般社団法人日本化学工業協会による「消臭剤」の広義は

  1. ニオイ成分を科学的に中和・分解してにおわない成分に変えてしまうもの
  2. 微生物を用いてニオイ成分を生物的に分解するもの
  3. ニオイ成分を物理的に吸着したり包み込んだりすることによって押さえ込むもの
  4. より強い香りのニオイ成分によって感覚的に感じなくさせるもの

とされていますが、2はバクテリアを用いる手法、3,4はよくあるいろんなニオイのついた製品です。1は、塩素やオゾンなどよく聞きます。

ではGSE(グレープフルーツ種子抽出物)はというと、「第5の方法」となります。天然の強い除菌作用でニオイの元を除菌して消臭。

  1. 中和・分解ではなく
  2. 微生物は使わず
  3. 押さえ込まず
  4. 香りでごまかさず

特にアトピー性皮膚炎のアレルゲンのひとつと言われるカビの胞子も、GSE(グレープフルーツ種子抽出物)で撃退できます。

上で掲載した数値を再度載せます。

「吸入事故 平成29年度版」

  1. 洗浄剤 294/1256(23.4%)
  2. 殺虫剤 276/1256(22.0%)
  3. 漂白剤 123/1256(9.8%)
  4. 芳香・消臭・脱臭剤 90/1256(7.2%)
  5. 除菌剤 59/1256(4.7%)

GSEを使うメリットは、健康被害の3(漂白はしませんが、カビがポロリと取れます)、4(除菌して消臭します)、5(除菌だけでなく抗菌まで!)が解決できるので、塩素で体調不良を起こしてしまう方々の強い味方です。塩素は塩素効果がなくなれば除菌は停止しますが、GSEは抗菌作用がある成分が既に含まれていますので、天然成分による抗菌効果が持続します。

GSE製品には、「原材料に多種多様な成分を使用している中の1つとしてGSEを使っているからGSE製品」としている物もありますし、「GSEの比率が多いが他の成分も使用しているGSE製品」もありますし、「種だけから取った原料でアルコールは使わず水と混ぜるための溶解剤も使っていない究極にシンプルなGSE製品」もあります。

GSEに除菌抗菌作用があるのになぜ他の成分が入っているのかな?と気づいた人がいるかもしれませんね。除菌抗菌しているのは結局GSE?それとも別物質?と思う方はかなり鋭い人。家庭用品は、自分や家族の健康を保つためのもの。わからない時は、問い合わせると良いと思います。

とにかくいろいろな製品がありますので、調べて納得して使用することが大切です。家庭用品の事故の内容にもよりますが、知識で武装すれば事前に防げるものもあります。

GSEの唯一のデメリットは情報が少ない事。除菌剤のメジャー級は塩素系、抗菌剤のメジャー級は銀系と、まだまだGSEの普及度は少ないです。現在GSEを使用している人達は、鋭い着眼点を持つアーリーアダプター的な気質の方が多いという印象ですが、ここ最近はGSEへの関心は高まっているようで、多方面から頻繁に声をかけていただいております。これからもGSEの認知を広めるために、いろいろと書いてゆくつもりです。

というわけで、しつこいようですが、塩素は万人に万能ではないというお話と、GSE製品は塩素アレルギーを持つ方にとって代替品となり得るというお話をいたしました。

さて、最近特に気になるのは、GSE製品やその他製品に含まれている石油由来の天然成分「1.3BG」。石油由来の天然成分て??。微量なら原材料に表記しなくてもよいものです。これはまた後日に記事にしたいと思います。

お風呂のカビを健康的になくしたい。除菌できる弱酸性次亜塩素酸水やアルコールではその場しのぎになってしまう。そんな時はやはり抗菌力がものを言う、GSE(グレープフルーツ種子抽出物)の出番です。

 

お風呂のカビは手強いです。取っても取っても生えてくる。しかも見た目も気持ち悪い。

お風呂のカビの原因は天井のカビからの胞子が飛んでお風呂の各所に散らばります。と、言う事は、天井のカビを退治すればかなりの確立で壁や床などのカビの発生を抑制できるということです。でも塩素などを使ったものはマスクと手袋が必要で、天井などに散布すると上からカビの胞子でなく塩素が降ってくる。カビの前に自分が退治されている気分になります。そんな時に天然成分のGSE(グレープフルーツ種子抽出物)なら、降り注ぐものも天然成分なので、安心です。しかも抗菌するとなると、噴霧の回数も削減可能。一粒で二度美味しい除菌抗菌剤です。

では、カビを駆除するためには敵を知らねばなりません。カビ(真菌)も細菌も「菌」という字がつきますし、「バイキン」という言葉を漢字で表すと「黴菌」となり、カビ(黴)と細菌になります。ではこれら2つは同じ物でしょうか。答えは全く別物です。細菌は単細胞、カビ(真菌)は多細胞です。細菌は生きるための最小限の機能を1つ1つの細胞に持っているため、子孫繁栄には2分裂するだけです。反して、カビは多細胞なので、生殖には専用の細胞を作るなどして子孫繁栄しますので、仕組みも複雑です。

拡大写真を見てもカビは菌糸と胞子とはっきり別れています。ですから、細菌が進化した形がカビというわけです。

カビの特徴の1つは生育していくとコロニーを作るので、小さくて肉眼で見えない細菌とは違い、はっきりと目に見えるようになります。以下の表は文部科学省のHPから引用です。

成長速度は菌の中では遅い方で、おおよそコロニーになるには数日かかります。生育に必要なものは水と空気。細菌は36度から38度が適温と言われていますが(人肌ですね)カビは25度から28度。空間温度です。湿度も80%ということは、お風呂はカビにとってはパラダイスな状態です。

一般的な除菌剤は漂白しませんので、一度は取り去る必要がありますが、漂白剤で掃除したとしても菌糸が残っていたりして、またそこからムクムクと生えてきます。そこで、除菌剤をかけて(真菌にも効く除菌剤という意味です)除菌をし、増えていかない手配をするのです。

東京都のくらしの健康にも載っていますが、カビの胞子は空気中に浮遊しており、その浮遊菌が水や湿気のある場所に来て定着し、発芽して菌糸を伸ばして再び胞子を作り広がります。胞子発芽から再度胞子作成までのサイクルは、比較的早く3日~4日くらい。胞子は熱や紫外線に強く、防除が難しいと言われています。カビの拡大を防ぐにはできるだけ初期の菌糸の時期に対処することが大事です。ただ、黒くなっているものを取り去ったとしても、浮遊菌が新たに付着するとそこから成長し、またまたコロニーになります。

ここで、活躍するのは抗菌力です。有効成分が残れば抗菌するGSE(グレープフルーツ種子抽出物)ならば浮遊菌とも闘います。GSE(グレープフルーツ種子抽出物)はカビの殻を破壊して除菌します。後から降ってきたカビの胞子も除菌するから抗菌するのです。

お掃除がんばったら、その努力は報われたい。噴霧したものも安全なら健康的に除菌抗菌できます。おすすめは天然成分の除菌抗菌剤です。

ノロウイルスなどの食中毒の処理にも使える代表格「次亜塩素酸系除菌剤」と、自然由来の「GSE系除菌剤」とを比べると、除菌後に「抗菌」をするかしないかの大きな違いがあります。

 

食中毒といえば、すぐ思い浮かぶ1つに「ノロウイルス」があります。ノロウイルスは感染力が強いので、後処理をきちんと行わないといけません。後処理に使う除菌剤は、次亜塩素酸系で有名なハイター(アルカリ性)、同じ次亜塩素酸系で弱酸性次亜塩素酸水(弱酸性)などが有名ですが、その他の自然由来成分の中には、あまり知られていませんが「GSE:グレープフルーツシードエキス(グレープフルーツ種子抽出物)」というものもあります。

ここで、あらためて食中毒の知識を深めてみます。
ひと事で食中毒と言っても、このような種類があります。

  • 自然毒:毒キノコ・フグなど
  • 化学物質:ヒ素・ダイオキシンなど
  • 微生物:細菌・ウィルス

まず、大部分の食中毒は微生物によるもので、広島県医師会HPではその内訳をウィルスが約3割で細菌が約6割とされています。厚生労働省の平成29年度データでは細菌が5割弱、ウィルスも2割強なので、概ね毎年そのくらいの数値で推移しています。

自然毒に関しては、自然生息のキノコを食べることはありませんが、例えば毒キノコは知識で防御し、フグは(これも食べる機会は滅多にありませんが)信頼できる場所で食する、などでしょうか。

化学物質は、どこからどこまで気をつけないといけないのかが難しい。煙草の煙にもダイオキシンが含まれていますが、今回は食中毒がテーマなので別の機会にします。化学物質の食中毒対策で自分と家族で行っている事があるとすれば、毎日の食生活を気にして身体の排泄機能を高める、くらいしかしていません。今後の課題であり知識を深めてゆきたいです。

煙草に含まれる有害物質(環境省)
https://www.env.go.jp/chemi/prtr/result/todokedegaiH17/syosai/11.pdf

さて、食中毒が多発する季節ですが、高温多湿で細菌が増殖しやすい6~8月は細菌性、ウィルスは冬に多く発生しています。重症化しやすいのは細菌性ですが、弱っていたり、高齢者や乳幼児などの死亡例も少なくはないので、ウィルスもやはり恐ろしいです。総じて微生物による食中毒は、感染者からの手指や便からの二次感染で拡がる恐れもあるから、なお怖い。

細菌による食中毒は、二種類にわかれます。

細菌が増えるときに出す毒素によるものを「毒素型」と言いますが、食べて数時間以内に症状が出るので「あれかも!」と比較的推理しやすい。しかし毒素型は熱に強くて加熱しても壊れない物が多い。代表的にはウェルシュ菌・ボツリヌス菌などで、芽胞(固い殻)のようなもので覆われてます。黄色ブドウ球菌は6月や8月の夏期限定ではなく、概ね季節に関係無く発症します。1~5時間くらいの潜伏期間で発症。嘔吐や水様便の下痢をおこします。大体は手指(汚染された)から感染します。

増えた細菌による食中毒を「感染型」と言います。食品と共に細菌が体内で増殖。発症までにかなりの時間のかかる感染型には、サルモネラ菌・腸炎ビブリオ菌・病原性大腸菌・カンピロバクターなどがあります。

主な食中毒の特徴

季節

微生物

潜伏期*

主な原因

主な症状

その他.

夏に多い

サルモネラ菌

12-36時間

鶏卵、肉類、
ペット

水様便、血便、
発熱、腹痛

集団発生

腸炎ビブリオ

6-12時間

魚介類の生食

水様、血便、
腹痛、おう吐

海水温が
上昇すると増加

冬に多い

ロタウイルス

1-3日

糞便汚染器物の接触

白色水様便、
おう吐

乳幼児嘔吐下痢症

ノロウイルス

1-2日

二枚貝、患者糞便

水様便、おう吐

集団発生

季節に
関係ない

腸管出血性大腸菌

2-8日

食肉、野菜

鮮血便、水様便
腹痛、発熱

溶血性尿毒症症候群

カンピロバクター

2-11日

鶏肉など

水様便、おう吐
腹痛、頭痛

小児に多い

黄色ブドウ球菌

1-5時間

汚染された手指

水様便、おう吐

毒素(熱に強い)型

腸チフス・パラチフス

10-14日

保菌者の尿、便に汚染された水など

水様便、
稽留熱**

海外でも感染

赤痢菌

1-5日

水、汚染された手指から

血便、粘液便、
しぶり腹、腹痛

海外でも感染

*潜 伏 期:感染して発症するまでの期間
**稽留熱:持続する高熱(日差1℃以内)

広島県医師会HPからすごくわかりやすい図だったので引用させていただきました。さらに広島県医師会HPに載っていたこちらの図。冬にウィルスが猛威を振るい、細菌系は主には夏場ですが、意外と季節に関係無く発症もしています。
病原体別ではどうでしょうか。

主な病原体別にみた件数の年次推移(平成8年~17年)


(厚生労働省食中毒監視統計より作成)

カンピロバクターが多いのは一目瞭然ですが、小型球形ウィルス(これはノロウィルスのこと)。ノロウィルスって2002年にノロウィルスと命名されたのです。このノロウィルスは実にイヤな感じのウィルスで、人の生きた細胞内でしか増殖できないのです。よって、食品中では増えないのです。なのに、食品と共に二との腸内(体内)に入ったら急激に増殖する、しかも感染力が高いのです。

実際厚生労働省のデータを見ると、平成30年でウィルスによる(家庭以外で)食中毒が発覚しているのは約140件。そのうちノロウィルスが原因なのは130件以上。(ノロウィルス以外が7件)ウィルスの大半はノロウィルスなのです。

と言うわけで、気になるノロウィルスにスポットをあてました。幸いにもまだ感染経験はありませんが、いつどこでなるかわかりません。また、知識を深めできるだけ予防に役立てたいものです。

発生の時期を見ると、1月から6月くらいまでと長い期間で発生してます。1月から3月は特に多いですが、その後も発生件数は0ではありません。結構発生しています。県別にもほぼまんべんなく日本網羅してます。

施設別に見ると、総数が1000くらいあるうちの1割の100件が家庭内ということ。家庭内であっても、発生源や罹患源は職場や外で、それを家庭内で拡げてしまうこともあるでしょう。平成29年度のまとめとしてはノロウィルスはそのうち2割強の214件。全体で見るとカンピロバクターの次に多いです。

カンピロバクターは320件。そして患者数はカンピロバクターは2315人。対してノロウィルスの患者数はカンピロバクターの発生件数の3分の2なのに、なんと8496人!!約4倍の患者数です。被害の拡大のすごさがわかります。増殖してる。単純計算で1件の被害人数は39.7人。多いです。

施設や飲食店など、食中毒がおこりやすい場所はコンプライアンス的にも凄く気をつけているはずです。が、発生。目に見えないから、手を洗ったから大丈夫~などと考えていると大変なことになりました、という状況でしょうか。はたまた外から来られた方がノロウィルスを連れてきた、ということも考えられますが。厚生労働省の資料によると答えは両方とも正解でした。ノロウィルスは体内に入ったら増殖なので、発症前の方との接触や、感染した人が近くで嘔吐した・・・などでも被害が拡大してしまいます。まさか!?がそのまさかになるのです。

厚生労働省の資料で、感染経路なるもの。

特に(3)の感染は多く、患者数も多いです。二次感染、三次感染にもつながってしまう場合も多々あります。

厚生労働省のQ&Aによりますと、ノロウィルスの感染と増殖は小腸と考えられているとのこと。嘔吐した吐瀉物の中のウィルスは小腸からの逆流なんですね。例えば吐瀉物の処理の場合は、使い捨てのガウンやエプロンなどで身体を守り、マスクと手袋をつけ、ウィルスが飛び散らないように汚物をペーパータオルなどで静かに拭き取るとあります。基本的に使用した物は捨てることを前提に、です。水拭きしてと書いてありますが、強力なウィルスなので次亜塩素酸ナトリウム(いわゆるハイター)を200ppmという濃度で使用することが望ましいとあります。袋に入れて捨てる前に、袋の中には1000ppmの濃度のもので浸してともあります。

と、食中毒について諸々調べてみたわけですが、ここからは表題でもある「除菌剤」についてのマメ知識。

先ほど文中に出てきた「ppm」について。

「ppm」とは濃度の割合を示す単位です。ppm=パーツ・パー・ミリオン。100万分のいくらか、という意味です。水溶液の濃度はそのものの中身の何%が「それ」ですということですが、あまりにも小さな量なのでppmを使って表示します。

200ppmは0.02%。1000ppmは0.1%です。元々のハイター的な次亜塩素酸ナトリウムの濃度にもよるので、わかりにくさ倍増。なので換算してみました。

例えば「原液10%」のものであれば200ppmは500倍(1Lに2ml)、1000ppmは100倍(1Lに10ml)に希釈すれば良いのです。

しかし注意。次亜塩素酸ナトリウム(アルカリ性領域の状態)は、人体へのインパクトも強力。次亜鉛素はたんぱくを溶かすので、皮膚がヌルヌルします。なのでアルカリ性または強アルカリ性物質は、希釈時に素手で触れられません。刺激があるのが難点で扱いにくい。紛らわしいですが同じ「次亜塩素酸」を成分に持つ事から名前が似ている「弱酸性次亜塩素酸水」は、手肌と同じ弱酸性だから扱いは楽です。

しかし、次亜塩素酸ナトリウムと弱酸性次亜塩素酸水とは、共通する性質があります。除菌したらそこで役目は完了です。次亜塩素酸成分が有機物との接触によりなくなってしまえば終わりです。その後、新たに菌が降ってきてないかなーという考えを払拭するには、マメに同じ除菌を繰り返すか、または別の方法で持続的な菌対策を行わなければなりません。考えてしまうと、心配が膨らんでしまう方もいるのではないでしょうか。

滅菌・殺菌・除菌・抗菌など、いろいろ種類がありますが、抗菌とは菌に抵抗し続けることです。殺菌・除菌して終わりではない方法も、選べます。

例えば、除菌したあと、同じ除菌剤に抗菌成分が含まれていたらどうでしょうか。抗菌機能がある除菌剤は、数多くある除菌剤の中でもかなり絞られてきます。その中でも自然由来のものになると、更に絞られます。その自然由来成分の商品でも、GSE(グレープフルーツシードエキス)の機能を極限まで高める事に注力し開発した、「成分はGSEと水だけ」の商品となると、もうほとんどありません。

GSE(グレープフルーツシードエキス=グレープフルーツ種子抽出物)とは、グレープフルーツの種から抽出したオイル状のものです。50年近く前に発見されていて、エビデンスや論文が多数出ています。これをそのまま使えれば、天然で除菌効果もエビデンスが取れていて、尚且つ、抗菌性もお墨付きです。

ここで改めて食中毒に話を戻してみます。

下の図を見てみるとわかりますが、

食中毒の感染源は、食品であることが多いです。それなら食品にかかっても安全な除菌剤で、その効果が高く、さらに抗菌が行えれば、ノロウィルス対策も有効と言えます。

GSE製品は調べると多くありますが、主成分のGSEが皮や実は使わずに種だけから抽出している商品で、なおかつ水とGSEだけのシンプルな除菌抗菌剤は数種類しかありません。この除菌抗菌剤は、高齢者施設で利用されているので、使用感などの感想を希望の場合はお気軽にお問い合わせください。

  • 使用原料は種のみのGSE →「農薬の検出はありません」
  • アルコール不使用 →「アルコールは必要ありません」
  • 香料不使用 →「成分に消臭機能があるので香りは不要」
  • 塩素成分が含まれない →「塩素による刺激がありません」

今回は食中毒に関する調査事項と、それに対応する、理想的で実際にある除菌抗菌剤のお話でした。